Makanan dari kedelai yang diberi ragi adalah… tempe dan oncom
Pembahasan:
Kedelai (Glycine max) adalah tanaman dari jenis kacang-kacangan (Fabaceae) yang bijinya banyak digunakan untuk bahan produk makanan.
Biji kedelai dapat diolah dengan fermentasi menggunakan ragi. Ragi adalah pemula (starter culture) dalam pembuatan makanan yang menggunakan terjadinya fermentasi, seperti pembuatan oncom dan tempe dengan fermentasi kedelai.
1. Tempe
Tempe adalah hasil fermentasi jamur tempe (Rhizopus oligosporus) pada kedelai. Jamur Rhyzopus oligosporus ini tumbuh dalam medium kedelai, dan berkembang dengan melakukan perombakan protein pada kacang kedelai.
Hifa dari Rhyzopus oligosporus ini terlihat dari benang-benang putih yang menyusun tempe dan mengikat kacang kedelai sehingga menjadi padatan tempe.
2. Oncom
Oncom dibuat dengan fermentasi kedelai menggunakan jamur Neurospora sitophila.
Oncom dibuat mirip dengan tempe, sama-sama menggunakan bahan fermentasi berupa kedelain, namun jamur yang digunakan berbeda. Akibatnya warna oncom juga berbeda yaitu merah, sementara tempe berwarna putih.
—————————————————————
Detail Jawaban
Kode: 9.4.7
Kelas: IX
Mata pelajaran: Biologi
Materi: Bab 7 – Bioteknologi
Kata kunci: Oncom, Tempe
Related Posts:
- Dibawah ini produk bioteknologi asli indonesia kecuali Di bawah ini produk bioteknologi asli Indonesia kecuali a.tahu b.tempe c.kecap d.roti Jawaban a. tahu Penjelasan Bioteknologi merupakan suatu ilmu yang menerapkan prinsip ilmiah dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan mentah dengan bantuan…
- Produksi yang menerapkan bioteknologi konvensional adalah Pernyataan berikut merupakan penerapan prinsip bioteknologi. 1) Pembuatan alkohol dengan pemanfaatan Saccharomyces sp 2) Pembuatan hormone somatotropin dengan pemanfaatan E. coli. 3) Pembuatan Nata de coco dengan pemanfaatan Acetobacter xylinum. 4) Pembuatan tempe dengan pemanfaatan…
- Masakan dengan memakai sayur mayur mentah merupakan khas dari daerah 1.masakan dengan memakai sayur masur mentah merupakan khas dari daerah a. Jawa Tengah b. Jawa Timur c. Jawa Barat d. Bali e. Ambon 2.berikut beberapa teknik dalam mengelolah makanan khas daerah nusantara, Kecuali.. a. Menggoreng…
- Sebutkan 3 jenis sumber daya alam berdasarkan sifat sifatnya Sumber daya alam merupakan segala jenis bahan yang dapat ditemukan oleh manusia dalam alam dan bisa dimanfaatkan untuk keberlangsungan hidupnya. Bagi manusia, sumber daya alam pada dasarnya adalah hal terpenting yang berupa benda hidup (hayati)…
- Organisme yang mengandung gen dari spesies lain disebut Organisme yg mengandung gen dari spesies lain dinamakan Jawaban Transgenik adalah organisme yang mengandung gen dari spesies lain, seperti bakteri, virus, hewan atau tanaman lain. Transgenik terdiri dari kata trans yang artinya pindah dan kata gen…
- Salah satu ciri khas yang membedakan ganggang dengan jamur adalah Salah satu ciri khas yang membedakan ganggang dan jamur adalah.... a.ganggang tak berklorofil b.ganggang tak berklorofil c.jamur berklorofil d.ganggang bersel satu Jawaban Salah satu ciri khas yang membedakan ganggang dan jamur yaitu : Jamur tidak memiliki…
Detik Menit Update Berita dan Informasi Digital
